Eau-de-vie

Un eau de vie en francés para bebidas espirituosas, literalmente "agua de vida" es un aguardiente de frutas transparente e incoloro que se produce mediante fermentación y doble destilación.

La fruta madura se fermenta, destila y embotella rápidamente para preservar la frescura y el aroma de la fruta madre. Los Eaux de vie normalmente no se añejan en toneles de madera, por lo que son transparentes. Aunque algunos destiladores envejecen sus productos antes de embotellarlos.

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