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¿QUÉ ES EL CAVIAR?

El caviar es un producto que se obtiene a partir de las huevas del pez esturión, una especie originaria de los ríos y lagos del este de Europa  y del centro de Asia, los cuales se destinan al consumo humano.

La hueva de mayor calidad y la más costosa se obtiene de los esturiones del Mar Caspio, mientras que, el caviar de origen ruso e iraní son los más codiciados.

Este producto es considerado como un alimento de lujo y es empleada únicamente en platos gourmet.

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